O desafio dos nossos dias...

26
Abr 21

 

French Toast - Torrada Francesa

INGREDIENTS4 slices bread3/4 cup half-and-half4 graham crackers, crushed1 tbsp. butter2 tbsp. melted Chocolate, or chocolate-hazelnut spread ;)2 tbsp. marshmallow fluffMini marshmallows, for garnishMini chocolate chips, for garnishChocolate syrup, for garnishPREPARATION1. Crush graham crackers into crumbs2. Dunk bread in egg wash,3. Cover in crumbs until covered4. Melt butter in a skillet on medium-low heat and cook bread for 2-3 minutes or until crumbs are crispy and bread is more solid 5. Once you flip them over once spread fluff on one slice and melted chocolate on the other6. Press slices together and stack7. Garnish with mini marshmallows and chocolate syrup

Ingredients

4 fatias de pão, 3/4 xícara meio a meio,

4 biscoitos degraham, triturados,

1 colher de sopa manteiga

2 colheres sopa chocolate derretido ou pasta ce chocolate com avelã

2 colheres sopa de penugem de marshmallow,

mini marshmallows para enfeitar

mini gotas de chocolate para guarnecer

xarope de chocolate para enfeitar

Preparação:

Esmague biscoitos de graham em migalhas

Mergulhe o pão na lavagem de ovos

Cubra com migalhas até coberto

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-baixo

e cozinhe o pão 2-3 minutos ou até que as migalhas

estejam crocantes ou o pão esteja mais sólido.

Depois de virá-los espalhe o fofo em uma fatia e o chocolate derretido na outra

Pressione as fatias juntas e empilhe

Enfeite com mini marshmallows e calda de chocolate.

(da net)

Pudim de Natal

1 lata de leite condensado, 2 vezes a medida de leite, 150g de palitos La Reine, 1/2 chávena chá de açucar, 2 cálices de licor de laranja, 1 chávena (chá) de frutas cristalizadas e passas, 3 ovos, 3 gemas e 1 colher sopa de caramelo líquido.

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e as gemas, o licor, o açúcar e o caramelo.

Retire do liquidificador, misture com os palitos La Reine picados, as frutas e as passas. Unte  a forma com um pouco de manteiga e polvilhe com açucar. Despege na forma, cubra com papel de alumínio e leve ao forno em banho maria, durante 35 a 45 minutos.

Deixe arrefecer bem, desenforme e decore com frutas cristalizadas.

Pudim de Maçã

1 lata de leite condensado, 750g de puré de maçã, 5 ovos, 2 colheres sopa de açúcar para caramelizar a forma, chantily, cerejas e maçã para decorar.

Coza as maçãs aos quartos num tacho com um pouco de água, durante 15 minutos. Quando estiverem cozidas passe-as pelo pass-vite para fazer um puré.

Adicione o leite condensado e os ovos batidos. Barre com o caramelo uma forma de pudim. Deite a mistura na forma e leve ao forno, em banho-maria, durante 45 a 50 minutos.

desenforme só depois de frio.

Decore com chantily, cerejas e lâminas de maçã.

Pudim Branco Negro

6 claras, 1 pitada de sal, raspa de meia laranja, 6 colheres sopa de açúcar.

Molho de chocolate:

65g de açúcar em pó baunilhado, 2 dl de água, 30g de manteiga, 1/2 dl de natas, 1 cálice de lior de laranja.

Bata as claras em castelo forme. Sem parar de bater acrescente o sal, a raspa de laranja e o açúcar.

de seguida, deite a massa numa forma de buraco, untada. Alise a  superfície com uma colher.

Coza em banho-maria em forno médio (180ºC) previamente aquecido, cerca de 20 minutos. desenforme o pudim ainda morno.

Molho

Parta o chocolate em pedaços e leve a ferver com  água e o açúcar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Passe pelo passador de rede e depois adicione as natas, a manteiga e o licor, mexendo novamente.

Sirva o pudim com o molho de chocolate.

Pudim de Leite Condensado

1 lata de leite condensado, 2 vezes a medida de leite, 3 ovos e 2 gemas.

caramelo: 1 chávena chá de aç~ucar, 1/2 chávena chá de água

Misture numa chávena o leite condensado, o leite, os ovos e as gemas  até que fiquem bem ligados. Não é necessário bater muito. Deite na forma previamente caramelizada.

Leve a cozer em banho maria em forno médio aproximadamente dirante 1,30h ou cozinhe em panela de pressão 20 minutos.

Se cozinhar em panela de pressão é necessário cobrir a forma com papel de alumínio.

Caramelo: espalhe o açúcar numacaçarola e leve a lume brando, deixando derreter suavemente. Quando estiver dourado, junte 1/2 chávena de água quente e mexa com uma colher de pau. deixe ferver mais uns minutos.  Caramelize a forma do pudim.

 

 

Arroz - Doce 
 singelo, com gosto de infância e a lembrança de carinho de avó...
 
Toda família tem uma receita tradicional de arroz-doce: cozido no leite, com cravo e canela,  com leite de coco, com leite condensado...  e certamente todas elas agradam!
Esta receita tem a particularidade de usar arroz arbóreo o que lhe dá uma cremosidade extra.
Ingredientes:  1 xícara (chá) de arroz arbóreo água suficiente para cozinhar o arroz uma pitada de sal 1 litro de leiite 1 ovo e mais 1 gema 1 lata de leite condensado (eu uso apenas 1/2) 1 caixinha de creme de leite raspas de um limão canela para polvilhar
Leve o arroz e a pitada de sal na água ao fogo e deixe cozinhar por uns minutos (ele deve ficar "al dente"), escorrer a água e reservar o arroz. Numa outra panela colocar o leite para ferver, quando isto acontecer abaixe o fogo e mexendo junte o leite condensado,  o ovo mais a gema e continue mexendo sem parar. Coloque o arroz e continue mexendo mais um pouco. Junte então as raspas do limão e o creme de leite, mexa mais um pouco e desligue o fogo. Sirva morno ou gelado e polvilhado com canela fica ótimo!!!
 
Ai, os pratos de arroz-doce Com as linhas de canela! Ai a mão branca que os trouxe! Ai essa mão ser a dela!
Fernando Pessoa
da net

 

Sopa Dourada de Natal

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Este é um doce que repito sempre no Natal! Um pouco doce mas divinal!!!
 
Ingredientes:
Pão seco
500ml água
300gr açucar
2 paus de canela
1 casca limão
6 gemas
frutos secos
 
 
Preparação:
 
Leve a agua ao lume juntamente com o açucar, o limão e a canela.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Deixe ferver até formar ponto espadana, coloca uma colher e quando a retirar a calda tem que cair com um aspecto de uma lâmina.
Junte os frutos e deixe arrefecer.
Junte as gemas, devagarinho, mechendo sempre.
Coloque o pão cortado aos cubos e deixe embeber.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Leve ao lume até engrossar um pouco!
Verta para uma travessa e polvilhe com canela em pó!

 

 
Farófias no micro-ondas 
 
Ingredientes:
4 claras
4 + 5 colheres de açúcar...
500 ml de leite
1 colher de sopa de farinha Custard (1)
Canela q.b.
(1) Se não tiverem farinha Custard em casa substituam pela mesma quantidade de Amido de Milho (Maizena) e 2 gemas de ovo.
 
Preparação:
Bater as claras em castelo bem firme. Ir juntando as 5 colheres de açúcar à medida que se vai batendo. Quando estiverem bem firmes, pôr num prato de sopa, 2 ou 3 colheradas conforme couber, de claras. Levar a cozer 30 seg. na potência máxima do micro-ondas. Colocar as claras numa outra travessa (porque libertam um pouco de líquido).
Entretanto, faça o leite creme. Num pouco de leite dissolver a farinha Custard até ficar sem grumos. Levar o restante leite com as 4 colheres de açúcar ao lume até ferver. Colocar a mistura com Custard feita anteriormente e mexer até o leite creme ficar consistente.
Deitar metade do leite creme num recipiente onde possa servir. Quando todas as farófias estiverem cozidas, passá-las para o recipiente e deitar o restante leite creme por cima às colheradas.
Salpicar com canela a gosto.

 

Pudim de Pão

 

Ingredientes:

 

(para 6 a 8 pessoas)

 

1 litro de leite

1 vagem de baunilha

200 g de açúcar

300 g de miolo de pão

3 ovos inteiros + mais 6 gemas + mais 4 claras

5 dl de leite-creme

 

Modo de fazer:

 

Leva-se o leite ao lume com a baunilha e o açúcar.

Depois de se deixar o leite ferver um pouco, junta-se-lhe o pão e deixa-se amolecer.

Passa-se por uma peneira ou passador fino e juntam-se a este puré os 3 ovos inteiros, as 6 gemas e por último as 4 claras batidas em castelo bem firme.

A mistura das claras faz-se suavemente com uma colher de pau.

Deita-se o preparado numa forma lisa muito bem untada com manteiga ou margarina e leva-se a cozer no forno em banho-maria.

Depois de cozido, deixa-se o pudim repousar na forma durante cinco minutos e desenforma-se.

Serve-se coberto com o leite-creme à moda da Beira Alta, que para o efeito não se deve deixar espessar muito.

 

fonte: Editorial Verbo

 

Vinho recomendado: Vinho Moscatel Quinta do Portal Reserva 2003 www.clubevinhosportugueses. wordpress.com

 

Mousse
 
3 iogurtes naturais
3 claras
4 colheres de sopa de açúcar
amêndoa torrada  picada
hortelã
Coloque os iogurtes numa tigela e mexa. Bata as claras em castelo, junte-lhes
o açúcar e bata mas um pouco.
Envolva , delicadamente as claras no iogurte e distribua o creme por taças. Reserve 
no frigorífico para refrescar e sirva com amêndoa torrada picada e folhas de hortelã.
 
Opção
 
Prepare um molho de framboesas  para colocar à superfície da musse:
triture 150g de framboesas com 80g de açúcar, leve a lume
brando e deixe ferver durante cinco minutos, mexendo de vez em quando.
Deixe arrefecer e verta sobre a musse de iogurte.

 

 

publicado por emcontratempo às 12:43

Batatas salteadas

Batata miúda cozida com a casca, depois de frias descascam-se e à parte num tacho pica-se 6 dentes d'alho e azeite, óleo ou manteiga, deixa-se alourar e põe-se as batatas, tapa-se o tacho e sacode-se para misturar.

À parte tem-se picado um raminho de salsa e torna-se a misturar. Abafa-se se não for para comer na altura.

Serve para acompanhar peixe frito ou cozido, fígado ou bifes.

Batatas

1 kg de batatas  125g de manteiga, piripiri em pó, sal.

Cozem-se as batatas com a pele deixando-as inteiras.

derrete-se a manteiga numa frigideira, deitando as batatas préviamente descascadas, põe-se o piripiri e a chama forte debaixo da frigideira, pego na frigideira e vou batendo as batatas, sacudindo a frigideira.

Prontas servem para acompanhar : Pudim atum, carnes assadas, costeletas de porco, etc.

Batatas crocantes no forno


Ingredientes

1 kg de batatas
1 colher de chá de bicarbonato
de sódio 
q.b. Azeite
2 dentes de alho
q.b. Alecrim (fresco ou seco)
q.b.p. sal

preparação

Comece por deixar ferver uma panela cheia de água.

Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em palitos grossos.

Adicione a colher de chá de bicarbonato de sódio na água a ferver e junte imediatamente as batatas fatiadas.

Ferva  cerca de 5 minutos. No final, escorra-as e coloque-as numa assadeira coberta com papel vegetal.

Tempere as  batatas pré-cozidas com azeite, sal, alecrim e dentes de alho descascados.


Leve ao forno quente a 190 ° e cozinhe cerca de 40 minutos. Se necessário, você pode virá-las após cerca de 25 minutos.


Sirva quente.
da net

Maionese

1 ovo inteiro, 1/4 l de azeite, 2 colheres sopa de vinagre ou sumo limão, 1 colher chá de açucar e 1 colher chá de sal.

Misture tudo excepto o azeite.

Depois deite o azeite em fio sobre a mistura.

se pretender a maionese mais fina, junte no fim um pouco de nata.

Atenção: o ovo não pode ser do frigorífico e o recinto onde for feita a maionese tem de ser bem enxuto.

Maionese

1 ovo inteiro mais 1 gema, 1 bocadinho de óleo num copo e acaba-se de encher de azeite, este em maior quantidade, alho picado, pimentão picado, sal, sumo lião e vinagre. Mete-se a varinha e fica pronta. 

Arroz de frutos secos

coloque 50g de passas e a mesma quantidade de sultanas de molho em água fria, por cerca de 20 minutos.

Entretanto aqueça 50g de manteiga juntamente com 2 dentes de alho picados e 100g de pinhões. deixe fritar. Adicione 500g de arroz, envolva e tempere com sal a gosto. Verta 3,7dl de caldo de galinha a ferver e acrescente as passas e as sultanas. tape e deixe cozinhar por cerca de 13 mn. retire e sirva.

Tomates em leque

São complementos de qualquer prato ou podem ser servidos como acepipe ou prato frio.

6 ou 8 tomates, 3 ovos cozidos

descasque os ovos e corte-os em rodelas.

Lave os tomates, tire-lhes o pé e corte-os em fatias sem as despegar completamente.

Abra-os com cuidado e coloque em cada  intervalo uma rodela de ovo cozido.

Pegue neles com cuidado e coloque-os na bandeja.

sirva-os frios, acompanhados de maionese ou de molho feito com azeite (2 partes), vinagre (1 parte), mostarda, sal, pimenta e salsa picada.

Legumes à Brás

200g de pimentos, 200g de cenouras, 200g de nabos,200g de beringelas, 200g de alho-porro, 200g de batatas, 1 cebola, 8 ovos, louro, 1 dente de alho, 0,2 dl de azeite, sal e pimenta qb.

Lave os legumes e corte-os em tiras finas.

Faça um refogado com o azeite, o alho picado, o louro e a cebola às rodelas.

quando esta alourar adicione os legumes em fatias.

Quando já estiverem cozinhados misture os ovos préviamente batidos e temperados com sal e pimenta.

deixe cozinhar sem secar e sirva de imediato.

Legumes Salteados

Coza 1 kg de nabiças em água temperada com sal. retire e escorra. Aqueça um fiozinho de azeite com 2 dentes de alho picados. Junte as nabiças, salteie e sirva quente. Tempere com um pouco de pimenta moída.

Repoulho

refoga-se o repoulho em azeite, cebola, alho e picante.

Raspa-se cenoura e já fora do lume arescenta-se a cenoura e o milho.

Cuscuz vegetariano (saladas)

Ingredientes:

cuscuz 500 g
• pimento 1
• curgetes 2
• cenouras
• cebola 1
• passas 50 g
• 2 colheres (de sopa) de mel
• 1 limão (sumo)
• alho
• cominhos em pó
• salsa fresca
• água
• azeite


Preparação:

1.Numa frigideira, coloque o azeite e os cominhos em pó (se gostar, pode também pôr um pau de canela) para fazer o refogado inicial.

2.Acrescente o alho picado, a cebola, as cenouras, as curgetes cortadas às rodelas e o pimento em tiras finas. Tempere com mais cominhos e sal e deixe refogar.

3.Adicione as passas, um pouco de água e deixe cozinhar por mais dois minutos. Ainda ao lume, adicione uma colher de mel, o sumo de um limão e polvilhe com salsa fresca picada (pode também utilizar coentros).

4.Verta o preparado numa taça grande com o cuscuz (previamente cozinhado). Enfeite o prato com salsa ou coentros frescos picados, um fio de mel e mais uma pitada de cominhos em pó. Sirva de imediato.

 

 

 

 

 

 

publicado por emcontratempo às 10:48

Carbonara

Ingredientes:

1 pac massa colorida 500g

1 pac natas

1 lata cogumelos peq

+- 200g fiambre

+- 200 g bacon

oregãos, pimenta, piripiri, sal, 2 cebolas, alhos e azeite.

Preparação:

faz-se um refogado com as 2 cebolas, o alho e o azeite.

junta-se um bocado depois o bacon cortado aos quadradinhos.

deixa-se estar a dar gosto e depois junta-se os cogumelos e o fiambre também cortado aos quadradinhos.

junta-se as natas e tempera-se.de sal, pimenta,piri-piri e bastantes oregãos.

Pode-se pôr mostarda (é à escolha)

Coze-se a massa separada e depois mistura-se ao preparado anterior.

 

Massas c/ camarão

1 pac de macarrão

1 embalagem miolo de camarão

2 cebolas

1 cabeça d'alho

azeite e ketcup q.b.

2 pac natas

queijo ralado

Coze-se as massas com sal e um pouco de azeite (conforme a quantidade de massas)

Faz-se um refogado com bastante cebola, alho, louro e melagueta.

Depois de refogado junta-se o camarão e deixa-se ferver um instantinho.

Mistura-se um pacote de sopa de marisco e 1 cx de natas.

tempera-se.

Mistura-se às massas.

Põe-se queijo ralado por cima e vai ao forno a gratinar.

(como Alexandra faz)

Coze-se o miolo de camarão em água e sal.

faz-se um refogado c7 a cebola e alho picados miúdos, junta-se o ketchup e de seguida o miolo de camarão, finalmente as natas.

Entretanto cozem-se as massas às quais se junta o m olho.

Coloca-se num pirex, polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno até alourar.

 

 

 

 

publicado por emcontratempo às 10:47

 

Bolo de Maçã e noz
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar amarelo1/2chávena de óleo
1 maçã cortada em fatias finas
1/2 chávena de nozes  partidas pequenas
1 colher de chá de fermento
6 ovos
1 pitada de canela 
Batem-se os  ovos com o açúcar.
Junta-se o óleo,seguido da farinha com o fermento, a canela  a maçã e as nozes.
Vai ao forno em forma untada .
Também pode pô-lo em forminhas de cup cake.
 

Bolo de Maçã (fofinho)

Ingredientes:

2 maçãs grandes c/casca (mais 1 maçã para fatiar e colocar em cima , enfeitando) 2 ovos inteiros 1 banana 1 colher de sopa de fermento em pó 1 xícara e 1/2 de farelo de aveia integral canela em pó para polvilhar.

Modo de preparo:

Corte uma maçã em fatias finas, deixe reservada em um bowl com água filtrada e limão espremido para não escurecer. Bata 2 maçãs no liquidificador com a banana e os ovos. Acrescente o farelo de aveia e o fermento e mexa bem.

Coloque numa forma antiaderente ou untada com óleo de côco e enfeite com as fatias de maçã reservadas.

Vai ao forno a 180 graus por 30 minutos ou quando estiver dourado.

Polvilhe a canela e sirva.

 

Bolo Vicente

 
 
 
250 g de açúcar
250 g de manteiga
250 g de farinha de trigo
1 cálice de vinho do Porto
* 100 g de sultanas
* 100 g de corintos
* 100 g de passas sem grainha
(* eu uso 250 g de sultanas brancas e pretas misturadas)
150 g de cerejas cristalizadas
1 chávena de acúcar queimado
5 ovos
2 colheres de chá de fermento
nozes e amêndoas a gosto (eu junto também avelãs), tudo triturado
1 colher colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de canela
Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura leve e esbranquiçada. Junte os ovos batidos e depois a farinha, continuando a bater. Adicione aos poucos, o açúcar queimado, o vinho do Porto, as especiarias, as passas e as restantes frutas cortadas e passadas por farinha. Vai ao forno em forma untada de manteiga e, depois de pronto e frio, cobre-se simplesmente com açúcar ou glacé real.
Aqui adicionei o açúcar queimado, batendo devagar.
Não seria feito por mim se não levasse o meu toque!
Triturei os frutos secos e às vezes adiciono 1 pitada de cravinho em pó.
Levou 45 minutos, mas isso é coisa que não vale a pena mencionar,
porque os fornos não são todos iguais. Faz-se o teste do palito!
da net
 

Bolo de nêsperas

Ingredientes:
24 nêsperas bem madurinhas
250 gramas de farinha
4 ovos
150 gramas de açúcar amarelo
4 colheres de manteiga amolecida
2 colheres de sopa de leite
1 colher (chá) de fermento
3 colheres de açúcar amarelo para polvilhar

Preparação:
Descasque as nêsperas, corte-as ao meio, retire os caroços e reserve.
Bata os ovos com o açúcar e a manteiga, adicione a farinha, o fermento e as 2 colheres de leite e misture. Por último envolva as nêsperas às metades.
Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha, adicione o preparado e por cima polvilhe com 3 colheres de açúcar amarelo.
Leve a cozer em forno médio cerca de 45 minutos.

Torta de Maçã Crocante

INGREDIENTES
100g de manteiga 
2 xícaras (chá) de açúcar
2 ovos 
2 colheres (chá) de canela 
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
2 colheres (chá) de fermento 
3 maçãs cortadas em cubinhos 
 
Preparação
Misture 100g de manteiga, 2 xícaras de açúcar e 2 ovos batendo bem até que forme um creme fofo e mais esbranquiçado. 
Adicione 2 colheres de chá de canela, 2 1/2 xícaras farinha de trigo e 2 colheres de chá de fermento para bolos; a massa vai ficar bem grossinha mesmo! 
Por último, adicione à massa 3 maçãs cortadas em cubinhos. Cubra um refratário com papel manteiga e espalhe sua massa por igual. Leve ao forno em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos ou até que a casquinha fique bem durinha e, ao espetar o palito, voltem pequenos pedaços de massa. Deixe esfriar.
 

Bolo de Curgete e Nozes



Ingredientes: 3 ovos
2 copos de açúcar
1/2 copo de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha
2 copos de courgette ralada com a pele (usei 2 courgettes)
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
2 copos de farinha
2 colheres de chá de canela
100 g de nozes raladas
10 metades de nozes picadas grosseiramente
Raspa de um limão


1. Bater os ovos com o açúcar. De seguida adicionar o óleo e a baunilha. Mexer bem.

2. Adicionar a courgette ralada, o sal, o bicarbonato, a canela, o fermento em pó e a farinha.

3. Juntar ao preparado as nozes raladas. Mexer. Adicionar as nozes picadas e a raspa de limão.

4. Colocar o preparado num tabuleiro, previamente untado com margarina.

5. Levar a cozer ao forno.

Bolo de cenoura com canela

 

3 cenouras pequenas (ou 2 grandes)
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (sopa) de canela em pó

1) Bata a cenoura, o óleo e os ovos no liquidificador.

2) Em uma tigela coloque os ingredientes secos e junte a mistura batida no liquidificador. Mexa bem e leve para assar em forma redonda de 30 cm, untada e enfarinhada, por cerca de 30 minutos em forno preaquecido a 200°C.

Cobertura de chocolate

4 colheres (sopa) de leite ou água
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) chocolate em pó
1 pitada de sal

Ferva até engrossar e começar a desgrudar da panela. Cubra o bolo imediatamente.

 
Bolo de Cenoura com cobertura de Chocolate de Leite


INGREDIENTES:

4 ovos
2 chávenas / 400g de açúcar
3/4 chávena / 180ml de óleo (de preferência de milho)
1 colher (sobremesa) de canela
1 colher (chá) de bicarbonato
2 chávenas / 280g de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 chávenas / 250g de cenoura picada/ralada
raspa de limão
 Cobertura:

200g (2 tabletes) de chocolate de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de leite

PREPARAÇÃO
 
Na taça da batedeira juntar o açúcar com os ovos e bater um a um.
Acrescentar o óleo, a canela, o bicarbonato, a farinha e o fermento.
Envolva a cenoura ralada e a raspa de limão.

Untar uma forma redonda e rasa com manteiga ou desmoldante, forrar o fundo com papel vegetal e voltar a untar o papel.

Levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante 40min. ou o palito sair seco.
Retirar do forno, esperar 5min, e desenformar para o prato de servir.

Deixar o bolo arrefecer antes de cobrir.

Para a cobertura partir o chocolate me cubos, juntar a manteiga e o leite e levar a derreter no micro-ondas ou em banho-maria. Mexer ocasionalmente para homogeneizar.
Deixar arrefecer 1-2min. e verter sobre o bolo ajudando com as costas de uma colher, faca ou espátula.
 

DICAS:
- Forrar sempre a forma com papel vegetal para garantir o sucesso ao desenformar.
- Ao derreter o chocolate no micro-ondas fazê-lo em pequenos períodos de tempo para não queimar. Assim que só restarem alguns grumos de chocolate, não voltar a aquecer pois o calor do restante acaba por o derreter;
- Pode ser congelado com ou sem cobertura e descongelado posteriormente à temperatura ambiente.

Bolo de cenoura com nozes


Ingredientes:

1 chávena (240 ml) de miolo de noz picado grosseiramente
1 chávena de óleo
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de cenoura ralada
3 chávenas de farinha
1 colher chá canela
1 colher café noz moscada
1 colher chá fermento
1 colher chá sal
4 ovos - gemas e claras separadas

Preparação:

Misture muito bem o óleo com o açúcar. junte as gemas e bata mais um pouco. Junte a farinha com o fermento e adicione ao preparado anterior. Adicione ainda a canela e o sal. Junte agora a cenoura ralada e as nozes picadas. Bata as claras em castelo e adicione no final. Envolva cuidadosamente com uma colher de pau, sem bater. Deite numa forma forrada com papel vegetal só no fundo. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 1 hora.

Conselho de culinária:

O açúcar mais grosso faz os bolos mais crocantes assim como as queijadas.

Bolo Bombom de Ameixa com Côco

20 porções

120 minutos

Ingredientes

Ingredientes para a massa:
3 ovos
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1/2 copo de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher ( de sopa) de fermento químico em pó
1 copo de leite

Ingredientes do recheio:
2 latas de leite condensado
100 g de coco ralado
1/2 copo ( 100ml) de leite
1 colher de amido de milho
100 g de ameixa seca sem caroço picadas
canela em pó
leite para umedecer o bolo pronto

Ingredientes da cobertura:
300 g de chocolate meio amargo ( Garoto)
300 g de chocolate branco
200 g de creme de leite

Preparação

Massa: Bater bem os ovos com o açúcar até ficar um creme homogêneo. Colocar os outros ingredientes, pela ordem, um a um, batendo sempre. Colocar em forma untada com óleo ou manteiga e farinha de trigo. Assar em forno quente por 45 minutos. Retire do forno e reserve até esfriar. Depois de frio, cortar em três fatias para receber o recheio.


Recheio: Colocar em uma panela o leite condensado e o coco. Levar ao fogo, mexendo sempre até quase ao ponto de beijinho. Coloque o leite e o amido e continue a mexer até ficar um creme.

Montagem do bolo: Quando terminar de fazer o recheio, pode rechear o bolo. Divida o recheio em duas partes. Coloque uma fatia do bolo no recipiente que ele ficará depois de pronto. Umedeça com o leite e polvilhe com canela em pó. Espalhe metade do recheio sobre o bolo e coloque metade das ameixas secas picadas. Coloque por cima do creme a segunda fatia do bolo. Umedeça com leite e polvilhe com canela em pó. Repita a operação com a outra parte do recheio. Cubra com a terceira fatia do bolo, umedeça com o leite e polvilhe com canela. Reserve na geladeira enquanto prepara a cobertura.

Cobertura: Picar bem o chocolate branco. Levar ao microondas por 30 segundos. Mexer rapidamente. Coloque novamente no micro por 30 segundo, retirar e colocar 4 colheres de creme de leite, mexer bem e passar esta cobertura na lateral do bolo. Picar também o chocolate meio amargo, e por 3 vezes levar ai microondas por 30 segundos, retirando e mexendo bem. Na terceira vez, misturar o restante do creme de leite, e despejar sobre o bolo. Salpicar coco ralado, e leve à geladeira por oito horas, ou de um dia para o outro.
 

 Bolo de banana e maçã mexeu tá pronto

Ingredientes

3 maçãs com casca cortadas em cubos 3 bananas nanicas fatiadas ½ xícara (chá) de óleo 
3 ovos   2 xícaras (chá) de farinha de trigo  2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de canela em pó 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de nozes picadas 
 
Preparação:
Corte as maçãs e as bananas e reserve-as. A seguir basta misturar os ingredientes na ordem descrita, deixe as frutas por último. É só misturar bem, está receita é super fácil e pratica.Coloque em uma forma 27cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio por mais ou menos 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. 

Bolo de banana e mirtilos

Hoje choveu muito por cá, apetecia mesmo uma fatia de bolo com uma grande chávena de café quentinho e olhar pela janela o meu lindo castelo molhado pela chuva. Tinha umas bananas a ficar muito madurinhas, iogurte de coco no frigorífico, mirtilos congelados e  mãos à obra. O resultado: um bolo fofinho e muito gostoso.
Fiz esta receita de bolo de iogurte, que tem a particularidade de não levar óleo:
4 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar (usei 1 e 1/2)
2 chavenas(cha) de farinha de trigo
2 iogurtes de aroma de coco
1 colher(sobremesa)de fermento em pó
 
Cobertura: 2 bananas maduras, um punhado de mirtilos congelados(opcional), canela e açúcar
 
Bater os ovos, juntar o açúcar, a farinha alternada com o iogurte e por fim o fermento. Untar e polvilhar com farinha uma forma redonda, na qual se coloca a massa. Colocar por cima da massa as bananas cortadas em fatias finas, salpicar os mirtilos, afundando-os um bocadinho. Polvilhar com canela. Cozer em forno médio(160º) por mais ou menos 30 minutos(testar com o palito). Desenformar e polvilhar com mais canela e açúcar.
 
Nota importante:
Untei e polvilhei com farinha somente o fundo da forma. Esta dica, que  vi  aqui no óptimo blogue do Beto, Receitas passo a passo, é eficaz para que o bolo cresça de forma mais uniforme, sem aquela barriga no meio. Funciona mesmo, só temos que passar uma faca a volta para descolar o bolo e desenformar normalmente. Aliás dicas para um bolo perfeito é o que não falta no Receitas passo a passo.Vale a pena passar por lá!
 
Bolo doce de Páscoa

Todos os anos na Páscoa é tradição fazer os folares. A minha mãe sempre fez, mas muitas vezes ela optava por não colocar os ovos na massa para ir ao forno, por isso fazia bolos simples em vez dos ditos folares.

Todos os anos metíamos as mãos na massa, deixar levedar e levar ao forno. Que já tinha levado lenha e estava bem quente.

Este ano, na casa nova, decidi fazer eu alguns bolos. A minha mãe fazia sempre uns 8 kg de farinha, mas eu diminui as quantidades:

Ingredientes:

- 2 kg de farinha

- 8 ovos

- 300 g de açúcar

- 75 g de fermento de padeiro

- 150 g de manteiga

- 1 limão

- canela q.b.

- sal q.b.

- cerca de 400 ml de água

Preparação:

Aquece-se a água quase até ferver. Depois divide-se por três tigelas, numa adiciona-se o sal e a manteiga. Noutra desfaz-se o açúcar e quando a água tiver arrefecido um pouco (que consigamos aguentar o dedo lá), desfazer também o fermento na água do açúcar.

Numa tigela grande colocamos a farinha e por cima a raspa do limão e um pouco de canela, mistura-se e abre-se uma cova, onde colocamos os ovos que já foram misturados, ou podem também ser colocados directamente na massa.

Amassa-se a farinha com os ovos, até estarem bem encorporados. Adiciona-se a água do sal e da manteiga e a água do açúcar e do fermento. Depois misturamos tudo amassamos bem, sovando a massa. Amassamos até ficar uma massa consistente e se desagarrar das mãos. A água da outra tigela pode ser adicionada enquanto amassamos se necessário, e adicionar também um pouco mais de farinha.

Depois de amassada a massa, polvilha-se a tigela em que amassámos, faz-se uma bola com a massa e deixa-se descansar tapada com um pano, num local ameno durante cerca de duas horas.

Depois da massa levedada corta-se a massa em partes e molda-se bolas do tamanho que se desejar.

Esta é a receita dos folares da minha mãe, chamei-lhe bolos, porque estes não levaram os ovos por cima.

Para fazer os folares, coze-se os ovos com cascas de cebola, para ganharem cor. Depois faz-se uma bola um pouco achatada, coloca-se os ovos e com um pouco de massa fazemos ficas para rodear os ovos e também para colocar por cima, cruzadas.

 

Com estes ingredientes consegui 6 bolos pequenos, do tamanho do da foto, por 2€, pois os ovos foram caseiros. Se contar ao preço dos ovos ficaria por 3,50€ :)

 

"Bolo de noz e condimentos

 
Meu bolo de noz e condimentos
Ontem aconteceu um acidente com a caixa dos ovos. Solução: Fazer um bolo para repara o acontecido, já que os ovos ficaram quase todos estalados, não partidos e iam se estragar. Como quase sempre faço os bolos de cabeça, este não foi excepção (risos).... claro! Sei que há muitos anos, aí uns 36 anos, quando ainda não tinha filhos resolvi ir buscar a uma revista a receita de um bolo. Lembro o nome desse bolo "Bolo Soldado"e mais ou menos aquilo que levava, só não lembro das medidas que eram usadas, pois perdi a revista. Contudo meti mãos na massa e lá fiz o bolo que até ficou bastante ao gosto aqui de casa. Como sei que me vão pedir a receita aqui vai ela: Meu bolo de noz e condimentos Ingredientes: 6 ovos  2 medidas de açucar (usei uma chávena de chá, como medida)  1 medida de leite tépido 1 medida de óleo e azeite (meia medida de cada) 3 medidas de farinha de trigo 1 medida de nozes que depois piquei 1 colher de chá de fermento Royal 1 colher de chá de canela 1 colher de chá de erva doce moída 1/2 colher de cominhos moídos (seria 1 colher também) 2 maçãs picadas grosseiramente Modo de preparo: Bati os ovos e juntei o açúcar. Depois juntei os óleos e aos poucos a farinha intervalada com o leite. Na última porção de farinha juntei os condimentos e as nozes picadas. Deitei em forma untada de óleo e polvilhada de farinha. Por cima espalhei as maçãs picadas e foi ao forno."

 

Bolo de Coco gelado

 
Ingredientes:
 
5 ovos  (as claras em castelo) que depois se vão juntar a massa
 
2 xicaras e meia de açúcar
 
2 colheres de sopa de manteiga
 
Bata todos estes ingredientes até ficar um creme esbranquiçado
 
Adicionar:
 
3 xicaras de farinha
 
1 xicara de leite morno
 
1 colher de sopa de fermento em pó
 
Bater este ingredientes e juntar a esta massa as claras em castelo
 
Vai ao forno a assar a 340 graus por +/- 40 minutos
 
Depois se tira as casquinhas a toda a volta e só fica o miolo
 
Calda para rega-lo pra ficar húmido:
 
1 lata de leite condensado
 
1 lata de leite normal
 
1 lata de leite de coco
 
Mistura-se tudo e molha-se todo o bolo ate ficar bem molhado
 
faz-se este trabalho lentamente pra ficar bem húmido
 
Creme pra rechear:
 
Creme pavê
 
4 ovos
 
2 latas de leite condensado
 
2 latas de leite normal
 
2 colheres de maisena
Picar pedacinhos de pêssego para o recheio
E deixar um pouco em pedaços maiores para por em cima
 
Cobertura:
 
Coco fresco
Whipped cream
Barra o whipped cream para por o coco fresco em cima para ter onde agarrar o coco e colocar os pedaços de pêssego

Bolo de coco e ananás

 
Ingredientes:
 
3 ovos
1 copo de  de açúcar
1 1/2 copo de  de farinha
1 copo de coco ralado
4 rodelas de ananás
1 iogurte natural
1/2 copo de manteiga à temperatura ambiente
1/2 c. de chá de sal
Coco ralado q.b.
 
Preparação:
Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com bastante coco ralado. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme e junte a este os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junte alternadamente o iogurte com a farinha misturada com o  com o sal. Mexa bem. Corte as rodelas de ananás em pedaços pequenos e junte-os à massa assim como o coco ralado. Coloque o preparado na forma e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 40 minutos ou até cozer e ficar ligeiramente dourado.

Manjar de coco‏

 
 
Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 1 lata de creme de leite 1 lata de coco ralado 2 sobres de gelatina sem sabor
Preparação: Bater tudo no liquidificador, a gelatina sem sabor tem que ser dissolvida em agua quente e bater junto. Colocar para gelar. Preparar a calda com açúcar, ameixa e agua (esperar esfriar para colocar por cima do manjar).
www.dete-deto.blospot.pt 

Bolo de Fanta de Laranja

 
Ingredientes: - 1 lata de Fanta de laranja - 6 ovos (claras em castelo) - 2 copos de açúcar - 2 copos de farinha com fermento - 1 lata de leite condensado - 100 g de côco - 1 frasco de leite de côco Preparação: Bate-te as gemas com o açúcar, depois mistura-se a Fanta, a farinha e por último as claras em castelo. Vai ao forno a cozer num tabuleiro untado com manteiga e papel vegetal. Retire do forno quando cozido e fure-o com um garfo. Espalhe o leite condensado por cima, de seguida o leite de côco e por fim polvilha-se com o côco. Depois de frio, corta-se aos quadrados.
 

Bolo de Farelo de Aveia

publicado por emcontratempo às 10:38

 
 
Torta de limão com suspiro

Ingredientes:
 
Massa
 · 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1/3 de xícara (chá) de manteiga...
· 3 colheres (sopa) de água
· 1 pitada de sal
Recheio
 · 1 xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de Maizena
· 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
· 3 gemas
· 2 colheres (sopa) de manteiga
· 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
Suspiro
· 3 claras
· 1 pitada de bicarbonato
· 2 colheres (sopa) de suco de limão
· 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
· 1/3 de xícara (chá) de açúcar

Como fazer:

Massa
  • Misture a farinha com a manteiga até obter uma farofa. Acrescente a água e o sal. Preaqueça o forno a 200ºC. Abra a massa e forre uma fôrma de 22 cm de diâmetro. Cubra com papel-manteiga. Asse por 15 minutos. Tire o papel e, quando a massa começar a dourar, retire do forno.

Recheio
  • Misture o açúcar, a maisena e a água e leve ao fogo até engrossar. Numa tigela com as gemas batidas, acrescente um pouco dessa mistura e mexa. Coloque-a na panela, com o restante da mistura, e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo e junte a manteiga e o suco.

Suspiro
  • Bata os ingredientes até formar picos firmes. Cubra a massa com o recheio e depois o suspiro. Leve ao forno preaquecido até a cobertura começar a dourar.
 
 
receitasmfaceis.info
 
Tarte fresca de Bolachas de Chocolate

Ingredientes
300 g de bolacha de cacau 
4 dl de Natas...
1 Lata de Leite Condensado
6 Folhas de Gelatina
1 dl de Sumo de Limão
Raspa de lima q.b.

Preparação
Triture muito bem as Bolachas de Cacau na picadora, deite numa tarteira de fundo amovível e pressione bem com uma colher até cobrir bem o fundo e as laterais.
Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água. Bata as Natas em chantilly bem firme.
Noutra tigela, misture o Sumo de Limão com o Leite Condensado .
Escorra as folhas de gelatina, leve-as a derreter no microondas sem deixar ferver, junte à tigela e mexa bem.
Adicione depois raspa de lima a gosto e a mistura do leite condensado e envolva suavemente.
Verta o preparado anterior para a tarteira, alise e leve ao frio até solidificar. Depois desenforme e sirva decorada a gosto ou com mais raspa de lima.
 
 
 Tarte maçã
 
Para a cobertura: 4 maçãs Sumo de meio limão 75 g de açúcar Para o creme: 2 maçãs Raspa de meio limão 75 g de açúcar 4 colheres de sopa de água Para a base: 1 base de massa folhada para tartes
 
1- Comece por descascar as maçãs. Corte 2 maçãs em pedaços pequenos, coloque-os numa caçarola com a raspa do limão, o açúcar e a água. 2- Leve ao lume, deixe cozer. Entretanto corte as restantes maçãs em lâminas finas e regue-as com o sumo de limão para não escurecerem, reserve. 3- Retire a caçarola do lume e reduza a puré a maçã. 4- Estenda a massa folhada numa forma de tarte com fundo amovível, espalhe o creme de maçã sobre a massa. Disponha os gomos de maçã em circulo sobre o creme. Pulverize com o restante açúcar e leve ao forno pré-aquecido durante 45 minutos a 170 º C.
 
 Tarte rápida de Maçã
 
Ingredientes:
5 maçãs médias
125 gr de manteiga sem sal
125 gr de farinha
125 gr de açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de açúcar amarelo
caramelo líquido
Preparação:
Unte muito bem uma forma redonda. Coloque no fundo da forma o caramelo líquido e cubra com as maçãs previamente descascadas e cortadas em lâminas não muito finas. Polvilhe com a canela em pó e com o açúcar amarelo.
Misture depois a manteiga com o açúcar, os ovos inteiros e a farinha e coloque sobre a mistura das maçãs.
Leve a forno moderado 180ºC durante 30 minutos ou até a tarte estar cozida.
Desenforme de imediato, antes que o caramelo do fundo arrefeça.
Sirva fria ou morna

 

 

A tarte de amêndoa da Felismina

 
Ao longo dos 3 anos que escrevo no meu blogue foram algumas as caras que apareceram e que continuam a partilhar sugestões, assim como as que deixaram de escrever, ou criaram outros espaços de escrita. A Felismina é uma menina simpática, que gostei de conhecer e que nos brindou com muitas sugestões, esta é uma delas. Em jeito de homenagem a todos os escritores da blogosfera, deixo a sua receita de tarte de amêndoa
 

 
 
Ingredientes (para 4 pessoas):
- 1 placa de massa folhada;
- 2 ovos;
- 100 gr de farinha de amêndoa;
- 60 gr de açúcar;
- 40 gr de margarina.
- Açúcar em pó q.b.
(Reduzi a receita para metade, pois só tinha 2 ovos!)
 
Modo de preparação:
1/ Comece por derreter a manteiga em banho-maria, ou no microondas. Reserve.
2/ Forre as formas (ou tarteira) com a massa folhada.
3/ Misture os ovos com o açúcar, junte a manteiga derretida e por fim a farinha de amêndoa (como sugere a Felismina, se tiver amêndoas é só triturar!).
4/ Envolva tudo muito bem e deite nas formas (ou tarteira). 
 
 
5/ Leve ao forno a 180º C até ficarem douradinhas e a massa folhada estiver cozida. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.
publicado por emcontratempo às 10:33

17
Dez 18

 

 

2 chávenas de farinha

2 chávenas de açucar

2 yogurtes magros

2 colheres sopa bem cheias de planta (ou outra margarina)

2 colheres chá fermento royal (só para farinhas que não tem fermento, se tiver fermento mete-se só um pouquinho)

1 colher café mal cheia  de bicabornato

1 pitada de sal,

6 ovos, maçãs e nêsperas (fiz com congeladas) devia ter cerca de 1,5Kg.

Batem-se os ovos com o açúcar e o sal.

Junta-se os yogurtes e a margarina.

Bate-se mais um pouco e junta-se a farinha com os fermentos sem bater muito.

Coloca-se as frutas .

Deixa-se um pouco de maçãque se distribui por cima do bolo.

Polvilha-se com açúcar para ficar uma crosta crocante.

Unta-se um tabuleiro ou outra forma e polvilha-se com farinha.

Se se forrar com papel vegetal não precisa farinha, unta-se o tabuleiro um pouco e também um pouco o papel.

Verte-se a massa e vai ao forno até fincar o palito e sair limpo

Cozedura +- 1 hora.

É uma delícia!

bon Apetit!

peregrina 2018.10.16

 

publicado por emcontratempo às 15:01

06
Set 18

 

 
 
Receita para 1 litro:
 
    Começar por aquecer 1 litro de leite do dia (pode ser pasteurizado), até aos 50 º , quem não tiver termómetro, faça o teste do dedo - colocar o dedo dentro do leite, se conseguir aguentar o dedo por alguns segundos sem queimar, está bom. Se estiver muito quente deixar arrefecer,  para não matar as bactérias do fermento que se vai adicionar.
    - Juntar ao leite morno, metade dum iogurte natural de compra, ou a mesma quantidade dum iogurte feito em casa. Desfazer o iogurte num bocadinho de leite, e só depois juntar ao leite morno, senão vai ficar cheio de grumos.  
     - Adicionar uma colher de sopa de açúcar - para quem como eu, não consegue comer o iogurte sem estar um bocadinho açucarado :)
 
    -Mexer bem, dividir o iogurte por recipientes previamente escaldados com água a ferver - para ficarem quentes e ajudar na fermentação - e deixar, embrulhado numa manta, no forno pré-aquecido a 50 º, mas desligado, durante 12 horas - deixo de um dia para o outro. Se colocarem fora do forno com um saco de água quente também resulta.
 
Depois é dar asas à imaginação :) nós por cá gostamos de juntar pedacinhos de chocolate picado e fica um iogurte stracciatella :) é o preferido cá em casa; com frutos secos, ou muesly; com fruta fresca ou compotas, ou simplesmente natural. 
 
 in (artes da velha)
publicado por emcontratempo às 16:21

21
Out 16

 

Pão de Queijo

 Ingredientes...

1/2 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de leite 3 ovos 1 colher (café) de sal 100 g de queijo parmesão ralado 100 g de queijo mussarela picada 3 xícaras (chá) de polvilho doce 1 colher (sopa) de fermento em pó queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o óleo, o leite, os ovos e o sal
Reserve 2 colheres (sopa) do queijo parmesão para polvilhar
Adicione o restante do queijo parmesão e a mussarela ralada à mistura do liquidificador, batendo até ficar uma massa homogênea
Reserve
Em um recipiente, coloque o polvilho doce e a mistura reservada
Mexa com uma colher e se desejar, acrescente orégano e salsinha
A seguir, adicione o fermento e mexa bem
Coloque em assadeira redonda de buraco no centro, untada e enfarinhada, e polvilhe as 2 colheres do queijo reservado
Leve ao forno preaquecido (200º C) por 20 a 25 minutos
Sirva quente ou frio"
net

 

Pão feito no tacho de barro
 
"
www.hortensiarosa.blogspot.pt
 
 
 
publicado por emcontratempo às 16:43

13
Set 16

Mousse de Limas

 

1 Lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
4 limões capeta
Bater no liquidificador
CROCANTE DE CASTANHA
Colocar 1 xícara de açúcar numa panela, ir mexendo até derreter. Acrescentar 1/5  copo d'água e adicionar 1 xícara de castanha de caju.
Despejar a mousse nas taças, colocar na geladeira. Colocar um pouco da calda crocante em cima de cada taça.
www.vodonazinha.blogspot.pt
publicado por emcontratempo às 15:01

14
Jan 11

 

Ingredientes:

 

  • 1 kg de inhame sem casca(s) e picado(s)
  • 1 litro(s) de leite
  • 100 gr de margarina 1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente
  • quanto baste de cebolinha verde para polvilhar
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca

Preparação:

Derreta a margarina e salteie bem a cebola. Junte o inhame e o leite. Tempere com sal e pimenta. Quando o inhame estiver bem cozido, bata no liquidificador. Se ficar grosso, adicione um pouco mais de leite até obter a consistência cremosa desejada. Sirva bem quente, salpicado com a cebolinha.

Puré de Inhame

Ingredientes:

  • 1 kg de inhame
  • 1 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 2 dente(s) de alho
  • 2 colher(es) (sopa) de azeite

Preparação:

Descasque os inhames e corte em quatro. Coloque-os a cozinhar numa panela com água fervente e sal. Quando estiver mole, apague o fogo e retire-os da água. Reserve a água do cozimento.
Numa frigideira média coloque o azeite e deixe ficar bem quente, adicione o alho, a cebola. Refogue. Por último o inhame.
Amasse com um garfo e misture tudo. Mexa sem parar.
Corrija o sal. Se for necessário coloque um pouco de água, use a água do cozimento e leite.

Inhame à Bolonhesa

Ingredientes:

  • 250 g de inhame;
  • 1 chávena (chá) de carne moída;
  • Sal, pimenta a gosto;
  • 1 cebola média picada;
  • 1/2 chávena (chá) de cebolinha verde;
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 lata de molho de tomate;
  • 1/2 chávena (chá) de água;
  • 1 colher (chá) de orégano;
  • Óleo para untar a forma.

Preparação:

Lave bem os inhames e cozinhe inteiros em água e sal, corte-os em rodelas e reserve; Doure a cebola e o alho no óleo, acrescente a carne e refogue; Junte o molho de tomate, o sal e a pimenta e misture. Em seguida, coloque a água, mexa e deixe cozinhar formando um molho. No final do cozimento acrescente a cebolinha e o orégano, mexa e desligue o fogo; Coloque uma camada de inhame numa assadeira untada, em seguida cubra com o molho; Faça uma outra camada de inhame e cubra com o restante do molho, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos.
Sugestão: pode-se mudar o molho, ou trocar a carne por frango.

Inhame frito

Ingredientes:

  • 500 g de inhame
  • 2 ovos batidos
  • Sal a gosto
  • Óleo a gosto
  • Farinha

Preparação:

Descasque o inhame e cozinhe em água e sal. Depois de cozido escorre bem, corte em rodelas grossas e em seguida passe nos ovos batidos e na farinha. Frite em óleo bem quente. Pode servir com peixes ou carnes."

publicado por emcontratempo às 10:12

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